Appellation Châteauneuf-du-Pape
- Encépagement- grenache blanc,
- roussanne,
- clairette,
- piquepoul,
- bourboulenc,
- picardan
Avec une même proportion de chaque cépage - PrésentationLe Clos des Papes blanc est vinifié en cuve inox. Les 6 cépages sont assemblés en totalité. La vinification est traditionnelle. Nous n'utilisons pas de fûts de chêne pour les blancs, car nous préférons privilégier la fraîcheur et la minéralité nécessaires au vieillissement. Les vins sont élevés en cuve inox sur lies fines jusqu'à la mise en bouteille en février.
Les blancs doivent être servis à une température de 12 °C. Ils accompagneront très bien vos poissons, viandes blanches et fromages. Les blancs vieillissent aussi bien que les rouges en passant par différents stades d'évolution.
Tout cela n'est possible que si vous disposez d'une bonne cave de vieillissement.
