Le « Clos des Papes » est une propriété de 35 hectares très morcelée. Elle ne compte pas moins de 24 parcelles, parmi les plus beaux terroirs de l’Appellation.

Cette division permet de mieux maîtriser les maturités au moment des vendanges (les différents secteurs n’ayant pas la même précocité) et de marier, à la fois, plusieurs cépages et différents terroirs. Cela permet d’apporter une complexité supplémentaire à nos vins et de trouver les terroirs qui correspondent le mieux à chaque cépage.

Les différentes parcelles et cépages sont vinifiés en cofermentation. Cela met d’autant plus en avant la complexité, l’équilibre, la fraîcheur, l’élégance et la profondeur. C’est l’une des raisons pour lesquelles nous ne commercialisons qu’un seul vin, en rouge comme en blanc.
Nous procédons donc à une vinification et à un élevage traditionnels.

Nos rendements sont faibles (en moyenne 20 hl/Ha), auquel s’ajoute un tri sévère, toujours dans un souci de qualité.

La qualité et l’excellence sont des fils conducteurs depuis toutes ces générations.